『万宝料理秘密箱 卵百珍』のレシピです。翻刻テキスト、現代語訳、現代レシピの3種類があります。すべてのレシピに翻刻テキストを用意していますが、現代語訳と現代レシピは一部のレシピに限定しています。なお画像一覧からもレシピにアクセスできます。
レシピ概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 食材分類 | 卵、餅、飴、その他 |
| 主な食材 | 卵、白木槿（花）、餅、しる飴 |
| 調味料 | 薄味噌 |
| 主な調理法 | 影干（花）、煎く（たく） |
| 道具 | 鍋 |
| 主な使い方 | 痢病・くだり腹の薬 |
翻刻テキスト
手順
| 1 | 薄味噌汁に 扨白木槿の花を 影干にして 紙の袋に入レ たくわへおき |
|---|---|
| 2 | 右の味噌汁に入レ |
| 3 | 是もたまごを 鍋の上にて わりこむなり |
| 4 | よくよく煎て 出すべし |
| 5 | 但し水取の餅を いれるもよし |
| 6 | 又しる飴を入レるもよろし |
使い方など
是は痢病 又くだり腹には第一の薬なり
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ライセンス
『江戸料理レシピデータセット』（情報・システム研究機構 データサイエンス共同利用基盤施設 人文学オープンデータ共同利用センター作成） 『日本古典籍データセット』（国文学研究資料館所蔵）を翻案 はクリエイティブ・コモンズ 表示 - 継承 4.0 国際 ライセンス（CC BY-SA）の下に提供されています。
ご利用の際には、例えば以下のような表示をお願いします。
『江戸料理レシピデータセット』（CODH作成） 『日本古典籍データセット』（国文研所蔵）を翻案
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