八百善四代目主人栗山善四郎が書肆甘楽堂などの求めにより著したもの。初編が文政5年(1822)、二編が文政8年(1825)、三編が文政12年(1829)、四編が天保六年(1833)に刊行されている。内容は初編・二編が本膳料理、三編が精進料理、四編が普茶貞袱である。序文は蜀山人(大田南畝)・亀田鵬斎が記している。谷文晁・酒井抱一・葛飾北斎等の挿絵があり、八百善と江戸の文人との交流をうかがわせる。
日本古典籍画像の閲覧（IIIF Curation Viewer） →
画像表示
／
サムネイル表示
デジタル画像とメタデータの一括ダウンロード（ZIP 332.17 MB）
KuroNetくずし字認識サービス →
KuroNetくずし字認識ビューアを使う
日本古典籍との生成AIチャット →
IIIF Tsukushi Viewerで生成AIチャットを使う
書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200022063 |
| 国文研書誌ID | 200022063 |
| 統一書名 | 料理通 |
| 統一書名よみ | りょうりつう |
| 巻数 | 初編～四編 |
| 刊写の別 | 刊 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 料理通 りょうりつう 内・尾・序中・跋中・柱||2 八百善䉼理夲 やおぜんりょうりぼん 見||3 八百善料理通 やおぜんりょうりつう 外・序中||4 □□□□／□理通□□ えどりゅうこう／りょうりつうたいぜん 外 |
| 記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 | 八百善／主人 |
| 出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 | 1 永樂屋／東四郎〈尾州〉，西宮／弥兵衛〈江戸〉，岡田屋／嘉七〈江戸〉，和泉屋／市兵衛〈江戸〉 天保６ |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 作品通番 | 463 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 64313 |
| 形態 | １８．３×１２．７ｃｍ，中 |
| 冊数 | ２冊 |
| 注記 | 〈版〉色刷り挿画。〈形〉第一冊後補書き題簽。 |
| 原資料請求記号 | ４９－２８３－１～２ |
| 解題 | 八百善四代目主人栗山善四郎が書肆甘楽堂などの求めにより著したもの。初編が文政5年(1822)、二編が文政8年(1825)、三編が文政12年(1829)、四編が天保六年(1833)に刊行されている。内容は初編・二編が本膳料理、三編が精進料理、四編が普茶貞袱である。序文は蜀山人(大田南畝)・亀田鵬斎が記している。谷文晁・酒井抱一・葛飾北斎等の挿絵があり、八百善と江戸の文人との交流をうかがわせる。 |
ライセンス
『日本古典籍データセット』（国文学研究資料館蔵）はクリエイティブ・コモンズ 表示 - 継承 4.0 国際 ライセンス（CC BY-SA）の下に提供されています。
詳しくはライセンスの説明をご覧下さい。
また可能な場合には、データ提供元であるROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)へのリンクをお願いします。