江戸後期の料理本。内容は四季献立・四季台引・四季重引并小皿引・料理の心得からなる。献立を四季に分け、魚類・精進の順番で二・三種類ずつ紹介している。冒頭には「客主并諸役座席の図」があり、座敷方・配膳方・主座・煮方・料理方・献方の役割が記されている。
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書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200021897 |
| 国文研書誌ID | 200021897 |
| 統一書名 | 魚類精進／早見献立帳 |
| 統一書名よみ | ぎょるいしょうじん／はやみこんだてちょう |
| 刊写の別 | 刊 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 早見献立帳 はやみこんだてちょう 見||2 魚類精進／早見献立帳 ぎょるいしょうじん／はやみこんだてちょう 外・凡||3 献立 こんだて |
| 記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 | 東籬亭／主人 編 |
| 出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 | 1 須磨／勘兵衛〈京都〉 |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 作品通番 | 414 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 22877 |
| 形態 | ８５丁，１２．０×１７．５ｃｍ，横 |
| 冊数 | １冊 |
| 注記 | 〈版〉明治版。〈伝〉（印記）「原田氏蔵書」。 |
| 原資料請求記号 | ４９－２６４ |
| 解題 | 江戸後期の料理本。内容は四季献立・四季台引・四季重引并小皿引・料理の心得からなる。献立を四季に分け、魚類・精進の順番で二・三種類ずつ紹介している。冒頭には「客主并諸役座席の図」があり、座敷方・配膳方・主座・煮方・料理方・献方の役割が記されている。 |
ライセンス
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