江戸後期の料理本。四季毎に、献立を鱠之部・猪口之部・焼物之部・煮物之部・汁之部・取肴之部に分けて紹介している。部分的に料理法を細字で記している。著者浅野直隆は、『素人庖丁』・『精進鼎』などの著作がある。挿絵を描いた法橋玉山は『素人庖丁』の挿絵も手がけている。初版は文化3年(1807)。本書は嘉永3年(1850)の再版本である。
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書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200021894 |
| 国文研書誌ID | 200021894 |
| 統一書名 | 会席料理細工庖丁 |
| 統一書名よみ | かいせきりょうりさいくぼうちょう |
| 刊写の別 | 刊 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 會席料理／細工庖丁 かいせきりょうり／さいくぼうちょう 内・目・外 |
| 記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 | 淺埜／髙蔵 輯 ||法橋／玉山 画 |
| 出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 | 1 中川／籐四郎〈京〉，北尾／禹三郎〈大坂〉，中尾／佐太郎〈京〉，淺野／弥兵衛〈大坂〉，岡田／藤兵衛〈大坂〉 嘉永３ |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 作品通番 | 409 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 16999 |
| 形態 | ８１丁，１０．７×１５．５ｃｍ，横 |
| 冊数 | １冊 |
| 注記 | 〈版〉補刻。〈伝〉（蔵書票）「ＥＸＬＩＢＲＩＳ／Ｓ．ＨＡＹＡＫＡＷＡ」，裏表紙に「文久元辛酉𡻕大原於放生會求之」との墨書あり。 |
| 原資料請求記号 | ４９－２６３ |
| 解題 | 江戸後期の料理本。四季毎に、献立を鱠之部・猪口之部・焼物之部・煮物之部・汁之部・取肴之部に分けて紹介している。部分的に料理法を細字で記している。著者浅野直隆は、『素人庖丁』・『精進鼎』などの著作がある。挿絵を描いた法橋玉山は『素人庖丁』の挿絵も手がけている。初版は文化3年(1807)。本書は嘉永3年(1850)の再版本である。 |
ライセンス
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