素人庖丁

百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。

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書誌情報(メタデータ)

項目 内容
DOI DOI: 10.20730/200022061
国文研書誌ID 200022061
統一書名 素人庖丁
統一書名よみ しろうとほうちょう
刊写の別
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 1 素人庖丁/二編 しろうとほうちょう/にへん 内・目||2 即席料理/素□□□ そくせきりょうり/しろうとほうちょう 外
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 法橋/玉山 画工・閲 ||淺野/髙造 筆工・輯
出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 1 中川/藤四郎〈皇都〉,藤屋/弥兵衛〈浪花〉,播磨屋/九兵衛〈浪花〉,勝尾屋/六兵衛〈浪花〉,海部屋/勘兵衛〈浪花〉 文化2
オープンデータ分類 芸術・諸芸等
作品通番 427
親子構造
書誌種別 和古書
コレクションID 3045046
コレクション略称表記 国文研古典籍セ
著作ID 36920
形態 122丁,15.9×6.9cm,横
冊数 1冊
残欠 二編存
注記 〈伝〉(印記)「松田之印」。
原資料請求記号 49-281
解題 百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。

ライセンス

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