素人庖丁

百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。

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書誌情報(メタデータ)

項目 内容
DOI DOI: 10.20730/200021953
国文研書誌ID 200021953
統一書名 素人庖丁
統一書名よみ しろうとほうちょう
巻数 初編二編三編
刊写の別
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 1 素人庖丁 しろうとほうちょう 内・目・見||2 精進料理/素人庖丁 しょうじんりょうり/しろうとほうちょう 内・目・外||3 精進魚□/献立仕様 しょうじんぎょるい/こんだてしよう 内||4 即席料理/素人庖丁 そくせきりょうり/しろうとほうちょう 外
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 法橋/玉山 画工・閲 ||淺野/髙造 筆工・輯
出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 1 河内屋/茂兵衛〈浪華〉,松本屋/平四郎〈浪華〉 享和3 初編||2 中川/藤四郎〈皇都〉,河内屋/茂兵衛〈浪花〉,播磨屋/九兵衛〈浪花〉,松本屋/平四郎〈浪花〉,播磨屋/重郎兵衛〈浪花〉 文化2 二編||3 前川/六左衛門〈東都〉,中川/藤四郎〈京都〉,播磨屋/九兵衛〈浪華〉,松本屋/平四郎〈浪華〉,河内屋/茂兵衛〈浪華〉 文政3 三編
オープンデータ分類 芸術・諸芸等
作品通番 426
親子構造
書誌種別 和古書
コレクションID 3045046
コレクション略称表記 国文研古典籍セ
著作ID 36920
形態 7.2×16.2cm,横
冊数 3冊
注記 〈般〉挿画手彩色。〈形〉三編本文第一・二・一一三・一一五丁欠。
原資料請求記号 49-225-1~3
解題 百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。

ライセンス

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