百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。
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書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200021953 |
| 国文研書誌ID | 200021953 |
| 統一書名 | 素人庖丁 |
| 統一書名よみ | しろうとほうちょう |
| 巻数 | 初編二編三編 |
| 刊写の別 | 刊 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 素人庖丁 しろうとほうちょう 内・目・見||2 精進料理／素人庖丁 しょうじんりょうり／しろうとほうちょう 内・目・外||3 精進魚□／献立仕様 しょうじんぎょるい／こんだてしよう 内||4 即席料理／素人庖丁 そくせきりょうり／しろうとほうちょう 外 |
| 記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 | 法橋／玉山 画工・閲 ||淺野／髙造 筆工・輯 |
| 出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 | 1 河内屋／茂兵衛〈浪華〉，松本屋／平四郎〈浪華〉 享和３ 初編||2 中川／藤四郎〈皇都〉，河内屋／茂兵衛〈浪花〉，播磨屋／九兵衛〈浪花〉，松本屋／平四郎〈浪花〉，播磨屋／重郎兵衛〈浪花〉 文化２ 二編||3 前川／六左衛門〈東都〉，中川／藤四郎〈京都〉，播磨屋／九兵衛〈浪華〉，松本屋／平四郎〈浪華〉，河内屋／茂兵衛〈浪華〉 文政３ 三編 |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 作品通番 | 426 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 36920 |
| 形態 | ７．２×１６．２ｃｍ，横 |
| 冊数 | ３冊 |
| 注記 | 〈般〉挿画手彩色。〈形〉三編本文第一・二・一一三・一一五丁欠。 |
| 原資料請求記号 | ４９－２２５－１～３ |
| 解題 | 百姓・町人の日常生活に役立つ料理を紹介する目的で書かれた料理書。第1冊は享和3年(1803)、第2冊は文化2年(1805)、第3冊は文政3年(1820)に刊行された。第1冊は四季魚類・汁・煮物・和え物・田楽・四季精進など、第2冊は雑魚・魚類粥雑炊・精進青物仕様など、第3冊は精進酒菜などについて記している。 |
ライセンス
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