新編異国料理

清国の料理を紹介したもの。本書は中川忠英編『清俗紀聞』の飲食の部を参照にして書かれている。漢字交じりの平仮名文で、漢字部分には平仮名・片仮名の読みが付いているが、片仮名は唐音である。茶の種類と入れ方、酒の種類、餃子や肉饅頭の作り方などが紹介されている。本書は明治期に『新板西洋料理早指南』と改題され出版された。

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書誌情報(メタデータ)

項目 内容
国文研書誌ID 200021925
DOI 10.20730/200021925
統一書名 新編異国料理
統一書名よみ しんぺんいこくりょうり
刊写の別
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 1 新編異國料理 しんぺんいこくりょうり 扉・外
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 又玄齋 画・著
出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 1 大和屋/喜兵衛〈江戸〉 文久1
オープンデータ分類 芸術・諸芸等
作品通番 429
親子構造
書誌種別 和古書
コレクションID 3045046
コレクション略称表記 国文研古典籍セ
著作ID 38222
形態 22丁,11.9×17.5cm,横
冊数 1冊
注記 〈版〉扉は色刷り。
原資料請求記号 49-228
解題 清国の料理を紹介したもの。本書は中川忠英編『清俗紀聞』の飲食の部を参照にして書かれている。漢字交じりの平仮名文で、漢字部分には平仮名・片仮名の読みが付いているが、片仮名は唐音である。茶の種類と入れ方、酒の種類、餃子や肉饅頭の作り方などが紹介されている。本書は明治期に『新板西洋料理早指南』と改題され出版された。

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