魚類精進/早見献立帳

江戸後期の料理本。内容は四季献立・四季台引・四季重引并小皿引・料理の心得からなる。献立を四季に分け、魚類・精進の順番で二・三種類ずつ紹介している。冒頭には「客主并諸役座席の図」があり、座敷方・配膳方・主座・煮方・料理方・献方の役割が記されている。

picture日本古典籍画像の閲覧(IIIF Curation Viewer): 画像表示サムネイル表示

picture マニフェストファイル(IIIF対応ビューア用)

download デジタル画像とメタデータの一括ダウンロード(ZIP 182.31 MB)

picture KuroNetくずし字認識サービス

書誌情報(メタデータ)

項目 内容
DOI DOI: 10.20730/200021897
国文研書誌ID 200021897
統一書名 魚類精進/早見献立帳
統一書名よみ ぎょるいしょうじん/はやみこんだてちょう
刊写の別
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 1 早見献立帳 はやみこんだてちょう 見||2 魚類精進/早見献立帳 ぎょるいしょうじん/はやみこんだてちょう 外・凡||3 献立 こんだて
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 東籬亭/主人 編
出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 1 須磨/勘兵衛〈京都〉
オープンデータ分類 芸術・諸芸等
作品通番 414
親子構造
書誌種別 和古書
コレクションID 3045046
コレクション略称表記 国文研古典籍セ
著作ID 22877
形態 85丁,12.0×17.5cm,横
冊数 1冊
注記 〈版〉明治版。〈伝〉(印記)「原田氏蔵書」。
原資料請求記号 49-264
解題 江戸後期の料理本。内容は四季献立・四季台引・四季重引并小皿引・料理の心得からなる。献立を四季に分け、魚類・精進の順番で二・三種類ずつ紹介している。冒頭には「客主并諸役座席の図」があり、座敷方・配膳方・主座・煮方・料理方・献方の役割が記されている。

ライセンス

クリエイティブ・コモンズ・ライセンス
日本古典籍データセット』(国文学研究資料館蔵)はクリエイティブ・コモンズ 表示 - 継承 4.0 国際 ライセンス(CC BY-SA)の下に提供されています。 詳しくはライセンスの説明をご覧下さい。

また可能な場合には、データ提供元であるROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)へのリンクをお願いします。

提供:ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター