会席料理細工庖丁

江戸後期の料理本。四季毎に、献立を鱠之部・猪口之部・焼物之部・煮物之部・汁之部・取肴之部に分けて紹介している。部分的に料理法を細字で記している。著者浅野直隆は、『素人庖丁』・『精進鼎』などの著作がある。挿絵を描いた法橋玉山は『素人庖丁』の挿絵も手がけている。初版は文化3年(1807)。本書は嘉永3年(1850)の再版本である。

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書誌情報(メタデータ)

項目 内容
DOI DOI: 10.20730/200021894
国文研書誌ID 200021894
統一書名 会席料理細工庖丁
統一書名よみ かいせきりょうりさいくぼうちょう
刊写の別
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 1 會席料理/細工庖丁 かいせきりょうり/さいくぼうちょう 内・目・外
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 淺埜/髙蔵 輯 ||法橋/玉山 画
出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 1 中川/籐四郎〈京〉,北尾/禹三郎〈大坂〉,中尾/佐太郎〈京〉,淺野/弥兵衛〈大坂〉,岡田/藤兵衛〈大坂〉 嘉永3
オープンデータ分類 芸術・諸芸等
作品通番 409
親子構造
書誌種別 和古書
コレクションID 3045046
コレクション略称表記 国文研古典籍セ
著作ID 16999
形態 81丁,10.7×15.5cm,横
冊数 1冊
注記 〈版〉補刻。〈伝〉(蔵書票)「EXLIBRIS/S.HAYAKAWA」,裏表紙に「文久元辛酉𡻕大原於放生會求之」との墨書あり。
原資料請求記号 49-263
解題 江戸後期の料理本。四季毎に、献立を鱠之部・猪口之部・焼物之部・煮物之部・汁之部・取肴之部に分けて紹介している。部分的に料理法を細字で記している。著者浅野直隆は、『素人庖丁』・『精進鼎』などの著作がある。挿絵を描いた法橋玉山は『素人庖丁』の挿絵も手がけている。初版は文化3年(1807)。本書は嘉永3年(1850)の再版本である。

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