八百膳四代目主人が著した料亭料理の書。献立のあとに「極秘伝の部」が記されている。抱一らの挿絵入り。
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書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200021800 |
| 国文研書誌ID | 200021800 |
| 統一書名 | 料理通 |
| 統一書名よみ | りょうりつう |
| 巻数 | 初編～四編 |
| 刊写の別 | 刊 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 料理通 りょうりつう 内・尾・見・跋首・序中・跋中・柱||2 八百善䉼理本 やおぜんりょうりぼん 見||3 江戸流行／料理通 えどりゅうこう／りょうりつう 外||4 八百善料理通 やおぜんりょうりつう 序首 |
| 記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等 | 八百善／主人 |
| 出版表連番 書肆 刊年 出版表部編等 | 1 永樂屋／東四郎〈名古屋〉，鶴屋／金助〈江戸〉，西宮／弥兵衛〈江戸〉，和泉屋／市兵衛〈江戸〉 文政５ 初編||2 永樂屋／東四郎〈名古屋〉，岡田屋／嘉七〈江戸〉，西宮／弥兵衛〈江戸〉，和泉屋／市兵衛〈江戸〉 文政８～天保６ 二編～四編 |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 64313 |
| 形態 | １８．３×１３．０ｃｍ，中 |
| 冊数 | ４冊 |
| 注記 | 〈版〉二編見返しに甘泉堂蔵とあり，多色刷口絵。〈伝〉（印記）「よし田」「康順之章」。〈形〉初編序１丁を欠く。 |
| 原資料請求記号 | ４９－９４－１～４ |
| 解題 | 八百膳四代目主人が著した料亭料理の書。献立のあとに「極秘伝の部」が記されている。抱一らの挿絵入り。 |
ライセンス
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