ショッピング

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堺屋松五郎（御船蔵前町）

業種分類: 飲食店
日本標準産業分類: 7641すし店
商人名: 堺屋松五郎
居所（原本表記）: 深川御船蔵町あだけ
居所（歴史地名大系）: 御船蔵前町
職種（原本表記）: いさごすし
備考: 御膳
備考: 一銘松寿し
出典: 江戸独買物案内・飲食の部1
江戸マップID: 17-311
IIIF Manifest: http://codh.rois.ac.jp/pmjt/book/100249503/manifest.json

江戸文学に書かれる高級寿司の代名詞「まつがすし」（松が鮨）とは、堺屋松五郎のいさごずしのことです。あまりに豪華で人気が出たために、天保の改革では処罰対象にもなりました。