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堺屋松五郎(御船蔵前町)
業種分類
飲食店
日本標準産業分類
7641すし店
商人名
堺屋松五郎
居所(原本表記)
深川御船蔵町あだけ
居所(歴史地名大系)
御船蔵前町
職種(原本表記)
いさごすし
備考
御膳
備考
一銘松寿し
出典
江戸独買物案内・飲食の部1
江戸マップID
17-311
IIIF Manifest
http://codh.rois.ac.jp/pmjt/book/100249503/manifest.json
江戸文学に書かれる高級寿司の代名詞「まつがすし」(松が鮨)とは、堺屋松五郎のいさごずしのことです。あまりに豪華で人気が出たために、天保の改革では処罰対象にもなりました。