料理の材料の取り扱い方等を記したもの。蓮・筍・わさび・大和牛房等の扱いや、三杯酢・羊羹の作り方などが書かれている。末尾には祝儀献立や精進膳組が紹介されている。
日本古典籍画像の閲覧（IIIF Curation Viewer）：
画像表示
／
サムネイル表示
デジタル画像とメタデータの一括ダウンロード（ZIP 30.51 MB）
KuroNetくずし字認識ビューア
（KuroNetくずし字認識サービスの説明）
書誌情報（メタデータ）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| DOI | doi:10.20730/200021869 |
| 国文研書誌ID | 200021869 |
| 統一書名 | 料理方心得之事 |
| 統一書名よみ | りょうりかたこころえのこと |
| 刊写の別 | 写 |
| 記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別 | 1 料理方心得之事 りょうりかたこころえのこと 扉・外 |
| オープンデータ分類 | 芸術・諸芸等 |
| 作品通番 | 458 |
| 親子構造 | － |
| 書誌種別 | 和古書 |
| コレクションID | 3045046 |
| コレクション略称表記 | 国文研古典籍セ |
| 著作ID | 4397182 |
| 形態 | １５丁，１８．８×１３．７ｃｍ，中 |
| 冊数 | １冊 |
| 注記 | 〈奥〉嘉永４年岩翁の識語あり。 |
| 原資料請求記号 | ４９－１８６ |
| 解題 | 料理の材料の取り扱い方等を記したもの。蓮・筍・わさび・大和牛房等の扱いや、三杯酢・羊羹の作り方などが書かれている。末尾には祝儀献立や精進膳組が紹介されている。 |
ライセンス
『日本古典籍データセット』（国文学研究資料館蔵）はクリエイティブ・コモンズ 表示 - 継承 4.0 国際 ライセンス（CC BY-SA）の下に提供されています。
詳しくはライセンスの説明をご覧下さい。
また可能な場合には、データ提供元であるROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)へのリンクをお願いします。